Раклет
Раклет е традиционно швейцарско ястие, което започна да се популяризира през последните години отвъд границите на страната. То е още един зимен специалитет, който се приготвя със сирене Раклет и се среща във всички части на алпийската страна. То е едно от тези традиционни ястия на Швейцария, които всеки човек на масата си приготвя самостоятелно и представлява храна, която има сплотяващ характер, тъй като събира всички на масата.
Раклет се прави с оригинално сирене Раклет. Сиренето се нарязва на едри парчета и се разтапя на огън или на специален домакински грил електрически уред за приготвяне на Раклет, който има към комплект индивидуални малки тигани, наречени“coupelles„ където се разтапя сиренето. При липса на Раклет може да се ползва сирене Ементал. Разтопеното сирене може да се поръси с червен и черен пипер. След като се разтопи сиренето топлата смес се залива върху плато, сервирано с различни храни като например средни по размер варени или печени на грил с кожата картофи, корнишони, мариновани миниатюрни лукчета, вид швейцарски сушен говежд колбас Buendnerfleisch, италианско прошуто, обикновен салам или салам пеперони, френски хляб.
Раклет се сервира в комбинация със швейцарска ракия Кирш или леко бяло вино Фендан, идващо от Швейцария и дори билков чай през студените зимни месеци. Някои супермаркет вериги във Франция и други европейски страни продават комплекти за електрически Раклет грил заедно с готови нарязани парчета сирене или селекции от сушени меса, и по-специално по време на коледните празници. Някои швейцарски ресторанти организират дори Раклет вечери и партита.
