Цюрихско кълцано
Специалитет в буквален превод означаващ кълцано месо в стил Цюрих. Приготвя се от телешко месо, телешки бъбреци, масло, бяло вино, лук, сос „Демиглас”, заквасена сметана, черен пипер, лют червен пипер на прах, лимонов сок и малко брашно. Сервира се обикновено с гарнитура от гъби и рьощи, но може и с ориз, талиатели, шпецле (тип немска юфка), картофено пюре. Може да се добави към рецепатта и магданоз.
