Rоsti
И, така бързо от френската се пренасяме в немската част на Швейцария, преминавайки въображаемата граница Röstigraben, която ги разделя. (Röstigraben е иронично название, обозначаващо линията, която разделя двете кулинарни области. Нарича се така, тъкмо заради ястието Rösti, което е типично немско и рядко се приготвя и предлага във френската част на Швейцария).
Rösti се приготвя от варени настъргани картофи, към които могат да се добавят сирене, бекон, лук и ароматни билки. Сместа се оформя като палачинка и се пържи в сгорещено олио.
Първоначално Rösti се е приготвяло за закуска, но днес е едно от най-популярните предястия (антипасти), което ще ви предложат във всички заведения в Швейцария.
Rösti може да се хапва като предястие или като допълнение към основно ястие.
Едно от най-популярните ястия от регионалната кухня на Цюрих е Zürcher Geschnetzeltes (телешко задушено със сос бешамел и гъби), което се поднася задължително с гарнитура Rösti.
