Кои са най-изисканите швейцарски специалитети?

Старта на кулинарната обиколка на Швейцария, започваме  с едно ястие, което се е превърнало в символ на националната кухня на страната. Разбира се,   става дума за фондю  – едно от най-непретенциозните и в същото време най-изисканите  швейцарски специалитети, които можете да опитате не само в Швейцария, но и във всички точки на света.

Хората говорят, че  Раклет е бил измислен от овчарите, които отглеждали животните си високо в Алпите. Веднъж някой от тях оставил цяла пита сирене близо до огъня и когато тя се разтопила от едната страна, просто взел парче хляб и го потопил в топлото и ароматно сирене.

И, така бързо от френската се пренасяме в немската част на Швейцария, преминавайки  въображаемата граница Rö stigraben, която ги разделя. (Rö stigraben е иронично название, обозначаващо линията, която разделя двете кулинарни области. Нарича се така, тъкмо заради  ястието Rö sti, което е типично немско и рядко се приготвя и предлага във френската част на Швейцария).

Почти 100% е че и вашата закуска сутрин най-често е мюсли, но знаете ли, че закуската, която толкова много обичате е измислена в Швейцария?

На границата между Франция, Швейцария и Германия се намира един от полукантоните на Швейцария –   Базел Щат. Правим това мънично отклонение, защото Базел е градът, в който се ражда прочутата  Базелска брашнена супа.

Аlplermagronen е  швейцарски кулинарен специалитет  типичен за Централна Швейцария, но отдавна е преминал от регионалната, в националната кухня на страната и днес можете да го опитате в цяла Швейцария.  Ä lplermagronen  се приготвя от  макарони, варени картофи, сирене, бекон, заквасена сметана и запържен лук. Компонентите в ястието могат да варират според региона и сезона.

Ако отидете до Централна Швейцария, задължително опитайте парче  Zugerkirschtorte. Тази торта е изключително вкусна, лека и ще достави истинско удоволствие на небцето ви.

В  италианската част на Швейцария, по-специално в  кантон Тицино  това ястие е сред най-популярните регионални ястия. Полентата се приготвя от  царевично брашно,   смесва се със сирене  и се предлага като основно ястие или като гарнитура към основното.  Polenta се комбинира много сполучливо с печен заек, задушено говеждо или с други видове меса.

Още едно типично за италианската част на Швейцария ястие, което всички познаваме и обичаме.

В Швейцария има много видове хляб, но един от най-популярните и вкусни е мекият бял хляб, наречен zopf. Ще можете лесно да го разпознаете, защото е плетен хляб също като нашия козунак (думата zopf означава плитка).

Ястие от националната швейцарска кухня със страхотен вкус родено близо до френско –   швейцарската граница в департамента Haute-Savoie, където се произвежда и  местното сирене Reblochon, което е и главен герой в ястието.

Bű ndnernusstorte е невероятен сладкиш от  кантон Graubü nden. Десертът се приготвя от маслена кора с пълнеж от  карамелизирана захар, сметана и орехови ядки.