Винарска изба Гутиерес Колозия е основана през 1838 година в пристанището Санта Мария де Кадис. Тук влажните  ветрове от запад и сухите ветрове от изток регулират влажността и поддържат идеални условия за винопроизводство.

Вината на винарска изба  Гутиерес Колозия се характеризират с хомогенен аромат и характер, благодарение на използването на системата Criaderas и Soleras. Скъпа процедура, но винаги гарантира високо качество.